150419

818日目
phpでページ書くぞー！と思って調べ始めたら、そもそもphpの勉強を一切していなかったことがわかった。
基礎からだ！ヤッター！！

ftpにてアップロードができなく、また調べて出来るようにした。権限とか属性の問題だった。
以前は設定できたものを再設定するためのヒントが何も残っていないのはよろしくないと気づき、忘備録やターミナルで使ったコマンドのスクリーンショットを撮ろうと決めた。
また、手を動かして考えを整理しやすくするため、ノートもあるといいだろう。
以前に比べてやる気は出ていると思う。


・今日のアレ
「麹」
麹、糀（こうじ）
米、麦、大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたものである。コウジカビは、増殖するために菌糸の先端からデンプンやタンパク質などを分解する様々な酵素を生産・放出し、培地である蒸米や蒸麦のデンプンやタンパク質を分解し、生成するグルコースやアミノ酸を栄養源として増殖する。
コウジカビの産生した各種分解酵素の作用を利用して日本酒、味噌、食酢、漬物、醤油、焼酎、泡盛など、発酵食品を製造するときに用いる。ヒマラヤ地域と東南アジアを含めた東アジア圏特有の発酵技術である。